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Archives des mots-clés : UNESCO

Le Gefilte Fish au patrimoine mondial de l’UNESCO

Marc Fiszbajn peut être satisfait. Ce gastronome, amoureux de la cuisine d’Europe de l’Est, voit l’aboutissement d’un combat vieux de 15 ans : faire entrer la cuisine ashkénaze, et plus particulièrement le gefilte fish (la carpe farcie), au patrimoine mondial immatériel de l’UNESCO. « Le gefilte fish est le plat emblématique de la cuisine juive d’Europe de l’Est. C’est celui qui ... Lire la suite »

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